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岩茶和红茶有什么区别?

岩茶,也叫武夷岩茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶你那么有人就问岩茶和红茶有什么区别吗?哈哈,今天小编就对这问题和大家一起了解一下吧!

武夷岩茶

武夷岩茶

岩茶和红茶的区别

1.茶类不同

岩茶属半发酵茶,也是青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称;红茶属全发酵茶,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成份。

2.颜色不同

红茶的茶底泡过以后,应该是显出红色;而岩茶茶底是褐黑色。

3.香气

红茶茶香一般为蜜香、薯香、焦糖香,香甜味醇等;而岩茶主要是岩骨花香、果香为主,初焙的岩茶还会带比较重的焙火气。

4.加工工艺不同

岩茶从采摘开始进入萎凋、做青、杀青、干燥、炭焙、成品一系列工艺过程精制而成的茶

;红茶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶

4.产地不同

岩茶的产地在福建武夷山茶区;而红茶产地在安徽、四川、云南、福建、湖南等。

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