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金骏眉是红茶还是绿茶?

金骏眉,是原产于福建省武夷山市桐木村,属于红茶中正山小种的分支,金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。金骏眉茶之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,由每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉红茶

金骏眉红茶

红茶,是属于全发酵茶,是温性茶,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,红茶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

绿茶是未经发酵制成的茶叶,保留了85%鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多,绿茶未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

所以,从以上就可以看出金骏眉是属于全发酵茶,所以金骏眉是红茶中正山小种的一个分支,金骏眉茶和红茶的加工工艺制作是一样的,所以毋庸置疑金骏眉就是红茶。

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