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武夷红茶

武夷红茶,是一种全发酵红茶,产地在福建省武夷山市,在2011年06月27日,国家认定武夷红茶为国家质检总局地理标志产品。在武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早一带出现的红茶,亦称“红茶鼻祖”,迄今为止已有400多年的历史。

武夷红茶的特点

武夷红茶属于全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。常年由于桐木关终年云雾缭绕,雨量充沛,气候温润。特别春茶季节,常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。再加上当地松树众多,用于烧火的燃料都是松柴,因此鲜叶在萎凋时,吸足了松脂味。在烘干过程中,仍将发酵茶叶摊在竹筛中,放在吊架上干晾或烘烤,下面还用松柴燃烧烘烤,茶叶更有进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶,具有条索肥壮,紧结圆直,色泽乌光油润的外形特征,茶汤棕红色,茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。

武夷岩茶

武夷岩茶

武夷红茶的传说

在明朝末年,时局动荡,有一支军队进入桐木关的庙湾,占驻了茶厂,士兵甚至就睡在茶青上。当地的茶农们由于害怕,早早地躲到了山里面,因此待制的茶叶没有及时烘干,等这支军队走了之后才发现,茶青变软且发红发黑。

为挽回损失,茶农们决定把这些茶青搓揉成条,并采取当地盛产的马尾松木加温和烘干,这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮,形成特有的一股浓醇的松香味,有桂圆干味,口感很不错。茶农把它挑到45公里外的星村去卖,没想到却得到消费者的喜爱,价格高出原来茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。

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