茶文化
中国茶道、茶艺

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茶叶怎么泡?能泡几次?

这个问题看似简单,却非常复杂,因为茶叶耐泡与否,取决于很多方面,我就从茶的种类,泡茶方法来分析一下。  

1.从茶的种类来分析。  

茶在中国是按照茶叶的工艺流程和发酵程度来划分的,原则上来说,发酵程度越深,茶叶越耐泡,  

那就是说完全不发酵的茶,如绿茶一般就可以泡三到四泡,滋味最佳,而后发酵茶,像普洱茶,黑茶就可以泡到15泡以上,根据我的经验,陈化十年以上的生普我泡到30泡,滋味依然很好。  

在同样完全发酵的红茶中,武夷山金骏眉,正山小种比较耐泡,我泡过的一款梅占金骏眉,也泡到三十泡,那种香甜的滋味让品尝的人赞不绝口。  

红茶中,比较耐泡的,还有大叶种的滇红,而滇红中比较耐泡的又数晒红。  

所以,只有不断的去尝试,才会不断发现哪些茶不仅耐泡而且好喝。  

因为不同的茶制作工艺绝对了茶的耐泡度,所以不能用茶的耐泡度来衡量茶的好坏,只有同样的茶才可能有比较的可能。  

泡茶

泡茶

2.从冲泡的的方法来看,茶的耐泡度受到水温,投茶量,坐杯时间影响,水温高,茶叶浸出物浸出就快,坐杯时间长,茶叶冲泡次数相对少,所以一定要根据自己泡茶实践来决定一款茶的冲泡次数,而不能从理论上来分析。

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