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普洱茶一定要存放才能喝吗?

我原来跟你的想法一样,因为第一次喝生普的时候,觉得又苦又涩,实在接受不了。  

因为在接触茶之前,并不是说完全不喝茶,在我们这个地方传统的喝茶,就是老一辈基本上都是大茶缸茉莉花茶,年轻人一边倒的是龙井茶。  

喝惯这两款茶的人如果喝普洱熟茶,原则上没有问题,因为熟茶已经经过渥堆发酵,把苦涩味都去除了,茶汤醇厚,滋味爽滑,汤色红亮。  

但是,如果喝普洱生茶,就很难说了,因为普洱茶是云南大叶种经过萎凋,杀青,揉捻,晒干的茶,苦涩味非常厉害,如果没有喝过,而且之前喝的茶比较清爽甘甜的茶,很可能一时接受不了。  

普洱生茶因为在存放过程中,活化酶可以继续促进茶叶内含物质转化,茶多酚与咖啡碱都会进一步降低,茶多糖增多,所以经过转化的茶口感会变的醇厚,茶汤苦涩味淡化,所以好的普洱茶后期会越来越好喝。  

普洱生茶

普洱生茶

但是,并不是说普洱茶必须存放才能喝,很多人比较喜欢喝生茶,这样的茶变化多端,让人着迷。  

特别是现在一些大树茶,古树茶,苦涩味非常低,甚至根本没有苦涩味,即使有一点苦涩,也是入口就化,非常舒服。  

尤其是普洱熟茶,因为本身就是熟茶,后期转化空间非常有限,所以不值得长期保存的。

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