茶文化
中国茶道、茶艺

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如何区别这是好茶?

茶叶的类型特别多,我们经常没办法选择。虽然我们常说茶无好坏,适口为珍,但谈到质量的时候,茶是有好坏的。那到底什么是好茶呢?  

满足食品安全是基础  

杯小茶认为,在符合国家食品安全要求,存储良好,对人体健康无害的茶,就是初步合格的茶。毕竟茶是饮品,要入口的,而且是世界公认的健康饮料,这就考验制茶的厂家对品牌的管理和规范程度。建议大家购买有品牌,各项食品、茶叶相关的资质、证书齐全,标签信息完整的茶,在前提上会有保障。避免来源不清,喝到坏茶。

不同类型的茶叶

不能有这5种味  

如果我们已经把茶买回来,或者正在店里喝茶体验的时候,这就需要试喝,从感官上判断。  

有几个味道是不能有的:1、焦味(炒制时温度过高或时间过长)

2、闷味(雨天采摘,或制作时堆放时间久)

3、陈味(存放在有异味的空间,长时间受灰尘湿气等感染)

4、霉味(受潮后发霉)

5、烟味(加工条件简陋,柴火灶的烟味被茶叶吸附。除了部分需要烟熏的茶,比如传统正山小种)。  

这些味道我们可以从闻干茶、闻茶汤,尝茶汤滋味几个角度判断。  

要有对应茶类的基础特点  

在满足食品安全,没有以上味道缺陷的情况下,具体到风味的判断就确实因人而异了,只有自己喜不喜欢,价格匹不匹配,没有好茶坏茶。  

当然它要有对应茶类的基础特点。比如黄山毛峰,色泽绿中泛黄,俗称“象牙色”,香气呈兰花香,滋味鲜甜。武夷肉桂口感浓厚霸道,有标志性的桂皮香。云南滇红有茶汤浓,滋味强烈、鲜爽,有甜香、番薯香等等。  

学习基础知识,防患于未然  

最后,对喜欢喝茶,想了解茶的茶友们提个小建议。日常可以学习一些基础的茶叶知识,并且多喝茶,味觉的感知是可以慢慢记在心里的。这个是非常好的避免买到坏茶、假茶的方式。比如开始我们聊到绿茶不能有生青味,可是只看字面很难联想。可如果我们了解了绿茶的制作方法,就能马上理解为什么会有生青味的缺陷,买茶时注意不要买这种颜色非常翠绿,喝起来有明显青草的涩味的绿茶。  

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