茶文化
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你对祁门红茶了解吗?

茶的故事来回答这个问题:  

祁红就像小家碧玉,娇小可爱,柔情似水。我从以下几个方面介绍一下祁门红茶:  

1.产地  

中国安徽省祁门县。  

现代的祁红产区已扩大,一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。  

2.创制时间  

由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法,于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功,从此祁红展开了其火热的成名史。

祁门红茶

祁门红茶

 

3.制茶选料  

祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。  

4.品质特征  

祁红条索紧细有锋苗,油润有光泽,带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,位居世界三大高香名茶之首。  

其以似花似果又似蜜的香气最为著名,香气一般描述为苹果香、蜂蜜香,滋味上甜醇爽口,口感顺滑。

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