茶文化
中国茶道、茶艺

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泡茶多少度比较好?

合适的水温是保证泡好茶的重要因素。

水温的高低影响茶叶的口感和香气挥发程度。水温太高,会破坏茶叶中的有益菌,影响口感,但是水温太低,茶叶中的有益成分又出不来,滋味香味都不够。

水温在70℃-85℃。这个温度适合泡,带嫩芽的茶,芽细叶嫩。大部分春绿茶,龙井,白茶,黄金芽都需要这种温度泡。太高的温度,会泡熟,味道打折扣,这些茶贵,失去了鲜位和香气就得不偿失了。

水温在85-95℃。这个温度是大部分茶叶最适合的水温。如乌龙茶,白毫银针。

白毫银针

白毫银针

水温在95℃以上的。发酵茶半发酵茶,黑茶,老白茶,普洱茶,最适合用这个温度泡。”煮茶煮茶,水开了才能煮”。水温高,才能更好的溶解出茶中的元素,口感才好。

只有根据不同茶叶选合适的水温,才能使绿茶茶汤更加清澈,红茶的茶汤如琥珀晶莹,黑茶的茶汤香味更加浓郁……,各类茶能充分发挥起自身特色,我们才能喝上一杯好茶。

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