茶文化
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龙井茶喝起来为什么有一股豆香味?

龙井茶喝出豆香味,是不是后期添加的呢?  

茶叶的香味,是加工过程中出现的。茶叶本身含有多种芳香物质,制茶中工艺的差别,火工爆满或适中,香气都会有所不同。另外,正宗的香味,是耐泡的,后期加入的香味,不经泡。  

影响茶叶香型的因素很多。  

1.原材料香

香型与鲜叶嫩度关系密切。鲜叶嫩度高且多豪,茶叶多是豪香。  

2.生态香

与茶叶生长的环境密切,如海拔高的生态环境下出产的茶多花香。  

龙井茶

龙井茶

3.制茶工艺

火工,对于温度的把控很重要。  

4.品种香

茶树品种。祁门七号茶制出的茶是清香的,黄枞产的青茶是花香的。  

5.绿茶常见香型

毫香,嫩香,豆香,熟板栗香,清香,花香,果香。  

豆香味绿茶,多表现为香气清高持久,浓郁,滋味醇厚,爽口回甘。尤以龙井茶,山东日照绿茶为代表。

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