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买茶叶就怕遇上旧茶,如何辨别?

所谓新茶是指当年从茶树上采摘的鲜叶加工制作的茶,旧茶或是陈茶,是上了年份的茶。市场上确实存在以陈代新,欺骗消费者。那么我们应该如何区别呢?  

首先,有一个观念我们要清楚。“茶叶越新越好”,这个观念其实是对茶叶的一种误解。多数茶叶是新比旧好,但是也有许多茶叶是越陈越好喝的,比如普洱茶,很多人买回家放置五六年或是更长时间,这样的茶泡完香气浓郁,又如武夷岩茶,也是隔年香气浓郁,滋味醇厚。  

因此,传统上讲。绿茶比如西湖龙井,安吉白茶等,以及黄茶和老白茶,花茶,这些茶是当年的最好喝。而红茶,黑茶,乌龙茶等发酵类的,其芳香物质的产生是需要时间的。因而,不同的茶叶,根据其不同的特点来区分。  

日照绿茶

日照绿茶

以绿茶为例,讲究清汤绿叶。  

看茶叶外形。一般来说,新茶条索明亮,大小粗细均匀,芽头细实,嫩度高。陈茶外形不整,粗松条索暗淡。  

看茶叶色泽。茶叶在存储中是会氧化的。因此,新茶大部分情况下色泽清新,绿意分明,呈现嫩绿或是墨绿,冲泡后,汤色明净,叶地亮泽。陈茶,通常色泽发暗,无润泽感,汤色深暗,透明度低,叶底枯黄。  

闻香气。茶叶存放旧了,香气会转淡,陈茶会有一种老化味,甚至粗气焦涩味。有的陈茶经过人工提香,这种香气味道极为不纯,不持久  

根据茶叶味道甄别。新茶滋味往往都是醇厚鲜爽,陈茶寡淡。  

多喝茶,多在外形香气颜色韵味上下功夫,相信大家一定能选出好茶的。  

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