茶文化
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种植茶叶是人工采摘好还是机器采摘好?

从社会进步的角度看,人工与机械化,毋庸置疑,机械化必然会在农业种植领域扮演越来越重要的角色。  

但是,机械进步,不一定意味着人工的淘汰。在茶叶圈,关于机械采摘机械制茶一直有不少的争论,很多人认为,尤其是,机械采摘的茶,是没用灵魂的茶,甚至大张旗鼓的炒作,纯人工手工茶,炒出天价。无可非议,从老祖宗开始,喝的茶就是手工制作,手工采摘的,但现代社会的发展,茶叶作为经济作物,机械化在茶叶领域有他独特的意义,机械化,意味着高效率,意味着高产出高回报,意味着,稳定的品质和口感。或许,在某些方面比如高端产品方面,不如纯手工,但是不应该排斥,孤立茶叶机械化,两者并不是对立的。  

所以,我认为,在茶叶圈,人工与机械,是相辅相成的,不存在谁好谁坏,两者是可以并存的。无论,机械采摘机械制茶,还是纯手工茶叶,都是各有利弊,应该是相互借鉴,共同生存。  

在我国,机械采摘技术利用率还是挺低的,这个与我们国家长期落后的经济发展水平有关,当然还牵涉到复杂的地理人文因素。与我们隔海相望的日本,茶叶采摘机械化程度很高,他们的大部分茶叶都是机械采摘的。 

正在采摘茶叶的老人

那么,什么是茶叶机械采摘呢?  

机械采摘,最普通的是铗摘法。日本尤为流行,以内田式最佳,其形如修剪用的大剪刀,刀片旁有一袋子,片上有阻碍物,使剪下的茶能落入袋子中。铗刀不会太长,使用时右手持铗柄,左手扳动刀柄,铗端向上,轻轻切割,所剪的芽叶,稍稍倾向落入袋口。铗使用时,须具备几个条件:茶树整齐,高度适中,树形经整理为半圆。茶园须经过整修,使嫩叶齐整,方能使用。  

除了铗刀外,我国目前还采用的机械有日本生产的川崎和落合两种双人弧形采茶机。  

每台双人采茶机须配备2-3人。主机手面相机械,后退作业,采茶机与茶行纵向有30℃左右夹角。  

采摘时,进刀方向与茶叶芽生长方向垂直,高度根据留养要求掌握,一般在上次采摘面上提高1-2厘米采摘。  

每行茶叶来回采摘一次,高度一致,采摘面要整齐,防止顶部重复采摘。  

机械采摘是一项新技术,也是一项系统的农业工程。茶园栽培管理是基础,采摘机械是关键,操作技术是提高茶园效益的保证。  

机械采摘的特点  

适时采摘保证鲜叶品质。茶叶采摘“早采三天是个宝,迟采三天是根草”,人工采摘会出现劳动力不足,滥采的现象,而机械采摘速度快,采摘期短,采摘批次少,往往是一次收割。  

提高效率实现增收节支。机械采摘可以适应红茶,黑茶等。一般情况下,采茶机可采摘0.13公顷/h,是手工速度的4~6倍,成本得以降低,效益得以提高。  

提高单产,减少漏采现象。有研究表明,大面积机采的茶园,其增产幅度会更高,还可以克服漏采现象的发生。  

机械采摘的劣势

品质不均匀。  

不能采摘嫩芽。  

茶芽容易硬化。  

茶芽尚未充分发育,即行采摘,故茶汤不浓。  

茶芽易损害。  

老叶粗枝混入。  

消耗养料多。  

茶树容易衰退。  

机械采摘的要求  

机械化要求茶园茶树蓬面平整,发芽整齐,茶蓬高度在70-80cm左右,宽100cm。老茶园在不可能进行大面积换种育新情况下,要采用机械化,就必须对茶行就行改造,培养适合机械化采摘要求的冠面。  

需要特别指出的是,在改造老茶园过程中,要重视肥培管理和病虫害防治,要尽量使用有机肥,及时追肥,保证茶树营养消耗。  

综上所述,茶叶机械化也是一项系统复杂的工程,不是一朝一夕可以完成的。无论是,手工采摘,还是机械化,都不是相互对立的。在社会发展的今天,改造老茶园,发展新技术,对我国茶叶打入国际市场,与国际接轨有重要的意义。

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