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该如何判断茶叶的真假?

不同的茶叶有着不同的判断标准,如何甄选茶叶,鉴别茶叶的优劣好坏,需要我们多喝茶多品不同的茶,从火候烘培,茶青老嫩,到茶叶外形,枝叶连里等等,只有深入的了解茶叶,才能更容易的甄选出一杯适合自己的茶。  

判断茶叶的好坏真假,我们无非就要关注几个点:茶叶本身的品质,是否是陈茶,是否是原产地茶,以及春夏秋茶辨别。  

先来说茶叶的品质  

辨别,这个老生常谈。四大要素,外形,香气,色泽,味道。  

外形与色泽是最好辨别的,举个例子,假如有两款一样的茶叶放在面前,一款看起来长短不易,暗淡无光,粗糙不够匀整,另一款则是匀整光滑,那你怎么选?不用说肯定是后一款。  

不同品种的茶外形上差异很大,但是有几点是有共性的。茶叶的整碎度,净度和色泽光滑度。对比这几个,是辨别茶叶品种好坏关键。  

还有就是味道和香气了。这个则是要多喝,没别的,喝的多了,闻多了,自然有体会。  

至于是否是陈茶。这里以绿茶为例,陈茶这一说法,绿茶里面说的多。因为绿茶,不发酵茶讲究鲜,你用一个去年的茶冒充今年的茶,那还有什么鲜爽味。  

新茶与陈茶,在于是否被氧化过渡。氧化指的是茶叶内的氨基酸,叶绿素,脂类物质接触空气发生的分解反应。陈茶经过长时间的保存,难免会被氧化,所以,这类茶,外形上暗淡无光,香气上有陈味,有的保存不好的,甚至酸败味。滋味上,新茶往往滋味醇厚鲜爽,陈茶寡淡,都被氧化了,那还有味道可言。  

陈茶和新茶

陈茶和新茶

来说一说,春夏秋茶。这个也是以绿茶为例。从原材料上来讲,物以稀为贵。最简单的方法就是看价格看季节。春茶的茶青贵,秋茶次之,夏茶最便宜所以,干茶而言,也是这样,贵出天际的永远都是春茶。其次,口感上看,春茶鲜爽,夏秋茶苦涩。再次,冲泡过程中,春茶下沉慢,叶片柔软,而夏秋茶较快,大叶摊张较多。  

最后,就是原产地与非原产地了。个人觉得,这个问题其实没有多大关系。随着南茶北引,东茶西引,在原产地红火的茶叶品种,也同样能在全国其他地区落户。对于喝茶的人来说,谁又知道这个是哪产的茶青做的茶呢,唯一一点,原产地是有地理位置商标保护的。简单的说,就是同样品种的茶,它这里产的就是牌子,受保护,就能卖的贵。  

好了,说了这么多,关于茶叶好坏真假,没别的,平时多喝茶,多了解茶,当然,还是那句话,茶无好坏,适口最佳。

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