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如何判断普洱熟茶的好与坏?

普洱熟茶比较初级的评判标准,其实它跟我们过去的nps是正好相反的,NPS做的是加法。

1.味道 

第一个方面是味道,得到好的味道,他能够没有“两味一感”,就是我们平常说的堆味、仓味和燥热感。 

堆味是在发酵过程中产生的异味,不好的东西;仓味是由于仓储环境当中,过于潮湿所产生的,有点倾向于霉味的那种味道,第三个就是燥热感,在发酵过程当中,它类似于红茶,刚刚发酵出来,如果偏过了一点点,或者原料本身不太好,我们的喉咙、口腔,会体会到一定的燥热感,甚至是干喉,首先第一个部分,它要保证好喝,是没有“两味一感”的,如果做到第三点,基本上它是一个合格的茶。

普洱熟茶

普洱熟茶

 

2.观感上  

观感上其实就是保证灰份较少,第二个汤色透亮,但是这两点其实是不影响它的味道的,更多的是,工艺在后期压制的时候,在一些精加工的环节,但它确确实实对我们的体验、观感,是有一定影响的,这两点简单讲一下就是说,如果灰份比较大,它会在冲泡出来的盖碗边缘,在杯底形成一定的沉淀物;另外一个就是汤色透亮程度,也会直接的给到我们一个体验的好坏;  

如果能够做到以上的两个方面,它既没有“两味一感”,也能做到观感上干茶以及汤色的愉悦度,那这款熟茶已经是一个比较优秀的了。  

如果说要聊更多的,从汤体,从香气,从滋味,甚至从一定的回甘,一定的体感这样的角度去讲,就需要大家慢慢把茶喝起来,再做评判了。

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