茶文化
中国茶道、茶艺

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白茶历史

清晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶,茶与我们,有点像水和鱼,它在时,我们感觉不到。但是,过日子如果没有茶,茗芯可能要抓狂了,作为的茶的故乡和茶的发源地,茶的发现和利用,在历史上已有四五千年,位于福建南平的武夷山脉,有着好山好水的地方。  

政和白茶  

相传宋徽宗政和五年,关隶县盛产的精品白茶,白毫银针被选作贡茶,徽宗喝过之后,就再也无法淡定了,为了表示对白茶的喜爱之情,徽宗将“政和”年号赐做县名,关隶县改名为政和县,徽宗皇帝在茶的“三千后宫”中为啥偏爱“政和白茶”这一枚?  

明代《煮泉小品》中记载,“茶者以火做者为此,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”白茶的制作工序少,属于轻微发酵茶,采摘新鲜芽叶,自然萎凋,不炒不揉,所以保留天赐的养分,是真正的“不近人间烟火”不仅能解暑、退热,生津止渴,还具有降血压、解毒、抗氧化的效果,而甚得世人青睐。  

而如今政和白茶也被命名为中国白茶之乡,能得到爱茶的大家,宋徽宗的偏爱,即可见白茶的魅力。茶如人生,我个人觉得白茶更像人生。  

白茶

白茶

白茶工艺  

白茶不需要太多的工序,来的自然简单。白茶是不炒不揉,轻微发酵的茶,因为它的成茶满身披满了绒毛,色如银白,故曰白茶;  

1、政和县作为一个北苑贡茶的主产区,政和县位于武夷山的东麓和鹫峰山交错延伸的地方,整个土质结构非常的丰富,在这个基础上所形成的政和白茶,它整个的滋味浓厚、鲜爽,香气也特别的高,采摘分为芽茶和叶茶,采摘单芽所制成的茶为银针,采摘完整的一芽二三叶所制成的茶为白牡丹。  

2、一般茶叶采摘后,首先要经过晾青,所谓的走水、萎凋,传统工艺制作的白茶首先要连续四天以上的好天,基数不能低于72小时,萎凋需要一个通风环境极好的地方,白天空气温度高,相对应的湿度降低,这个时候,茶叶的植物水会逐渐的排出,到了夜间,空气中的湿度相对应的增加,叶片会吸收空气当中的氧气、水分、活性酶,促使整个茶叶内在化合物的形成,因此整个白天晚上交替循环,茶叶就形成一吐一纳的过程。  

3、当萎凋的茶青失水率达到85%的时候,这个时候可在太阳底下暴晒、晒干,传统工艺的白茶整个色泽相对的会来得暗一些,但是这样的茶叶做出来,因为更多的时间跟自然接触,滋味更来得醇厚、甘甜、鲜爽;  

对于喝了二几千年茶水的中国人来说,小小的茶碗里装的早已不是汤汤水水,里面装的是诗,是人生,是真理。

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