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普洱茶(熟普)中的碎银子,老茶头能不能喝?

近些年在普洱茶市场排名前三的普洱茶产品,碎银子绝对是占领了一席之地,碎银子又名茶化石,是一种高品质的普洱古树熟茶,外形精致小巧,酷似古时散碎的银两,故而取名“碎银子”,其口感绵滑,甘甜,富有糯香,并且十分的耐泡,它的成功研发可以说是颠覆了传统普洱茶的生产,加工模式,在整个普洱界都是享有盛名,茶友圈里也更是掀起一场喝“碎银子”的热潮,虽然碎银子的名称是越来越响,随之而来的质疑声也是源源不断。  

在2019年2月,网络上就流传出一篇名为:《茶界天坑“碎银子”,智商税的收割机》的文章,言辞犀利的指出碎银子是在坑消费者,随后就有人说它是在制作的过程中加入了食用胶,有的人说这种茶的原料其实都是边角料等等,那么到底碎银子是能喝还是不能喝呢?

普洱老茶头

普洱老茶头

 

建议从可靠渠道选购  

任何的产品,它的生产,它的出厂,都要经过检测,碎银子这个名称首先是由龙园号茶业首先提出来的,这样的品种形状也是其首创的,如同说七子饼茶,云南各个茶厂都在做,每个茶厂生产出来的品质、口感、滋味不尽相同,同样,碎银子这类茶也不是说颠覆性的创新,我想除了龙园号茶业在做,大家在市面上也会看看形形色色不同价位的碎银子、茶化石类;作为龙园号的专利性产品,消费者在购买碎银子时,应理性认识你眼前的那款茶,如果说你对此有自己的见解和认识可以说,自己挑选适合自己的喜欢的,如果你对产品没有一个基本认识甚至没有喝过,建议试喝或者少量购买带有原厂家标识的茶产品。  

市面上形形色色的碎银子,应该怎么样去辨别好坏,怎么样看茶叶当中像网络传言说的那样含有着添加剂呢?  

我们来判断碎银子和茶化石,到底是不是纯天然的茶叶制作的,最直观的最好的办法,大家冲泡了一二十泡以后,甚至二三十泡以后吗,去看它的叶底,如果叶底里面有其他的一些杂质,不是百分之百的茶叶,肯定就是有添加剂,有其他的东西,如果打开以后,它还是叶子,没有任何的其他的东西,那他就是纯天然的茶叶,无论把它做成什么形状,打开之后,必定是茶叶,只有这样的茶才是真正的原汁原味的茶叶。  

什么是老茶头及与碎银子关系?  

老茶头是熟茶发酵过程中形成的胶质粘结,从上世纪70年代中期,生产熟茶技术发明以后,就一直存在,在熟茶发酵工艺的使用中,由于温度较高,相对鲜嫩的茶叶会析出自身的果胶,在不断翻堆的过程中,沉淀凝聚,最终形成无法解块的凝固体,在发酵技术不够成熟的年代,从鲜叶到成茶没有足够的,灭菌卫生措施,这些凝固体大多被灰尘包裹,同时沾有枯枝等杂物,是当时的熟茶副产物,尽管茶头和熟茶是一起出现的,但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它,因此在当年也没有进入大众的视野。

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