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正山小种如何鉴别真假?

正山小种是红茶的起源,正因为正山小种的流行和为世人所接受,所以才全国各地乃至全世界各地,都开始纷纷的制作红茶。  

正山小种的历史  

1、它的源产地就是福建武夷山的桐木关,正山就是当地人为了区别,我的茶全部是来自桐木关的,也没有别的地方的原料,所以我叫做正山。  

2、小种的这个说法比较的多,小种最早是从茶叶的等级来分的,以前整个武夷山的茶,包括大红袍,包括红茶,因为在红茶刚刚兴起的时候,刚刚起源的时候,有一段时间很混乱,分不清是红茶还是乌龙茶,反正看起来黑黑的,不管是桐木关的还是武夷山风景区的,它们做出来的茶都叫做武夷茶,没有很严格的区分乌龙茶还是红茶。  

3、那个时候按照茶叶一些等级,当时的等级也不像现在是特级一级二级,它就用名字来命名的,比如说像小种,它就代表了某一个等级,还有比如说像花香,它也代表了某一个等级,与很多不同的名字来命名,它其实代表的是整个武夷茶等级的划分,显而易见小种的茶,大部分就出自于桐木关,可能桐木关出来的茶,它跟山下的武夷山风景区的茶,会有一些的区别。  

那么用小种这个名字来命名,市场上正山小种茶很多,价格差异也非常的大,这个差异到底在哪里呢?  

1、有一个原因是现代化的制茶工艺之后,现在地理位置已经远远突破原来的界限,比如说我们讲桐木关是正山,会以桐木关为中心向周围不断的扩散,因为只要是稍微远一点的地方的茶叶,只要做出来的茶还不错,能够有桐木关茶的特征,他就把它当成正山小种来销售。  

2、然后通过一些拼配的技术加进去之后,一些人工干预的技术加进去之后,做出来的茶如果也有桐木关正山小种的类似的特征,当然这不可能是完全一样的,它价格就会很便宜。  

如果现在选用的品种和工艺非常的接近的话,是正山的还是外山的,确实很难分的清楚,特别是在外形上面,很有可能外山的茶外形比正山还要漂亮,我觉得大家还是要真正的去喝过纯正的正山的红茶,然后去加深一下记忆。

正山小种红茶

正山小种红茶

 

正山小种的体感滋味  

茗芯喝到的小种红茶,花香,香不强烈,含蓄,味醇厚甘爽,汤色橙黄清明,有桂圆汤味,根据桐木关内制茶季独特地理气候,多阴雨多湿热天气,不利于茶青的萎凋干燥,所以传统做小种茶都具有烟熏工艺的烟熏味道,当年小种红茶的外销也受到了世界各地爱茶喝茶人的认可,这个有兴趣的茶友可以关注茗芯,有机会慢慢道来。

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