茶文化
中国茶道、茶艺

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如何区分茶叶好与次?

茶文化已经在中国流行了上千年了,品茶和喝茶已经成为中国的一种文化,而茶叶也成为人们经常性会探讨的物品,所以这如何分辨好茶就成了一种功夫了?  

现在市面上的茶叶品种有很多,但是很多人没有注意到一个问题,就是茶叶的干度  

不管你挑选任何茶叶都要重视的,这个问题就是茶叶的干度,这也是很多人往往会忽略的问题,茶叶干度一般在95%左右,干度不够的原因是什么呢?茶叶最后一道加工工序是烘干,一些厂家为了利润多一点,故意把这个茶叶的干度烘的不够,这样的话茶叶的重量也会增加,干度不达标的茶叶会直接影响到存放的时间,茶叶容易受潮和发霉。

不同类型的茶叶

 

下面说一说我们每个人基本都会接触到或者多少喝过的绿茶来说吧:  

1、看外形,每种茶叶都有特定的外形,有的像银针,有的卷曲如螺,但是不管什么外形,一般条索紧结、油润有光泽的比较好,而杂质碎末多,条索粗散,色泽过于鲜艳或暗哑无光的比较差。 

2、闻香气,闻香的时候可以分为三个步骤;闻干茶的香气,热水洗茶之后被浸润了的茶叶味道,泡好后的香气,闻香气主要是要看香气是否纯正,如果太冲或者有异味就不好,等茶冷之后再闻一下香气的持久性,持久性越高,茶叶品质越好。 

3、看汤色,六大茶类的茶汤颜色虽然不一样,但是一般来说,除开茶叶本身茶毫的影响,茶汤以汤色透亮的比较好。 

4、品茶味,口里含少量的茶汤,用舌头仔细品味,判断它的浓淡以及鲜爽、醇厚,苦涩等,由于茶中含有茶多酚和咖啡碱,苦涩味是个不可避免的问题,但只要苦涩味能化得开,都是不差的茶。  

5、大家有没有发现,很多人在喝完茶之后,都会习惯性的去看一下叶底,那么从叶底当中能了解到什么呢?  

从叶底的色泽、完整性、嫩度、香气等方面去做分析,可以帮助我们更好的去了解一款茶,一般来说,好的茶它的叶底,光泽油润并且有活性,叶片展开后比较的厚实而且比较的完整,用手捏起来,感觉柔韧性比较的好,还能闻到令人愉悦的茶香,而品质差的叶底则会呈现出死黑色,叶片比较难展开,不仅捏起来没有柔韧性,甚至会出现稀烂、霉烂等现象,而且还会比较的碎、杂,多喝茶,喝茶喝明白茶其实也是一件很简单的事情。

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