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普洱生茶在广东如何保存?

普洱茶的魅力在于各山各寨滋味万千,同一个寨子海拔高低不一样,它的味道也是有明显的区别,普洱茶其实最大的魅力来源于后期的存放,在时间的长河中它不断的变化,不断的改变自己,吸引了无数的普洱茶爱好者;  

对于普洱老茶而言,在原料工艺不大的前提下,什么最重要呢?  

就目前国内普洱茶的仓储来说,云南昆明仓和广东仓无疑是最具有代表性的。  

1、广东地区由于高温高湿,比较有利于微生物的生长,因而广东仓的普洱茶是微生物发酵及酶促反应同时存在的,陈化的时间就大幅度的缩短,茶叶转化速度一年可以抵上昆明的五年左右;  

我们可以通过开汤品饮,可以知道广东仓的普洱茶和昆明仓比较最大的特点是:茶汤的醇厚度、润滑度,以及甜度是非常的突出的。由于茶叶中的芳香物质在后期的转化和陈化过程中是很难释放出来的,广东茶仓在香气的丰富度和茶汤的纯粹度表现上是略弱一些,同时因为广东地区,它是多雨季,受到湿热气流的影响也比较大,很难保证普洱茶在陈放过程中所需要的干燥环境。  

广东仓普洱茶在存放过程中,最终的结果是很难控制的,不仅仅是说滋味很难预期,同时很有可能会受潮霉变。  

2、而昆明仓呢,昆明那边呢的气候相对干燥,空气湿度变化低,温度变化幅度不是很大,有利于普洱茶内涵物质,芬香物质的的释放,以及后期的陈化,可以通过开汤品饮昆明仓陈化出来的普洱茶就可以发现,昆明仓陈化出来的普洱茶,特点就是茶汤的干净纯粹,不过茶叶的转化速度明显比广东仓慢的很多。  

虽然说昆明仓陈化的时间长,但是转化的结果是比较稳定的,品质的可预期性也是比较的强的,能够很大的程度上避免茶叶的霉变、质变。  

普洱茶

普洱茶

什么样的仓储才算是好仓储呢?  

其实一个好的仓储呢,代表了卫生、发酵与茶多酚氧化两者之间的比例,不同的比例并产生了不同的口感,还有香气,认定一款茶叶的仓储放的好不好,它表达的是消费者对不同仓储环境的喜好与否,表达了一款茶叶微生物发酵与茶多酚氧化,两者比例的认同,所以说我们没有必要对每一种仓储存有偏见。  

无论是昆明仓还是广东仓,如果说是最终陈化出来的茶叶呢,是你所喜欢的,那这款茶叶就适合你了。

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