茶文化
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制作奶茶,需要哪些材料?

市面上的奶茶种类很多,但是也有不少的问题,但是其方便快捷以及一些时尚的元素深受广大年轻爱好者的喜爱,上学的时候,女孩子们来杯珍珠奶茶。上班了,都市白领们整杯“英式奶茶”,在大家的印象中,奶茶仿佛是个地地道道的舶来品;  

奶茶的悠久历史  

大家都知道的是传统茶文化、传统茶饮发扬于中国,那么奶茶呢,是不是我们先辈前人,更早的也曾饮用奶茶成风呢?  

奶茶其实在中国有好多地域性的分类:比如新彊奶茶,这其中可能还包括民族的不同煮的方法也会有不同;蒙古的,西藏的,但是他们所用的茶基本是黑茶,例如茯茶、藏茶。喝的时候放盐的居多。  

但是在南方特别是香港和台湾是喜欢甜奶茶的,并且让许多人爱上了奶茶,其实甜奶茶的风行,和人对甜的亲近有关系,那么红茶是包容性很强的一款茶,所以我认为红茶做的奶茶应该是最好喝的,其次在奶的选择上也是奶茶好喝条件之一,冲泡的方式也是一杯好奶茶必要的条件。  

清宫小主们竟然也最爱喝奶茶  

说近一点清朝的后宫小主们都是奶茶的“铁粉”,这自是与他们的肉奶的饮食习惯有关,茶叶清香甘冽,有自然的去油腻补充植物微量元素的作用;清末贵族载涛、恽宝惠《清末贵族之生活》一文中曾回忆满族人:“喜食牛奶制品,如酪干、奶卷、乌塔及夏令之乳酪。”这么爱吃奶制品的满族人,对奶茶自然也是情有独钟。  

当时清宫廷奶茶制作都是取自最新鲜的鲜奶,乃至按照地位尊卑的满族人,去分配不同数量的奶牛一说,来保证自己能够喝到最为新鲜的奶茶;当时制作原料为牛乳三斤半,黄茶二两,乳油二钱,青盐一两,还需要最为上等的山泉水,一份好喝的奶茶算是成功了一半。但是我们由此可见,奶茶在我国自古有之;  

现在我们了解到西式奶茶,大部分是红茶与牛奶调兑而成,煮出来也会更加的香甜浓郁,是比较主流的做法;但是对于爱茶人士根本没有办法满足自己对于极致品味的追求,况且现在好喝又讲究的奶茶确实不是很多,以及一些食品健康安全方面的问题,深受群众的质疑,有的说奶茶怎么样的暴利和不健康,作为一种美食茶饮,如果家庭中我们自己可以制作出来更加的有趣呢?  

下面是爱茶人士的福音哦,本人亲测十分好喝,都是用到一些原汁原味的材料哦,现在我们开始煮饮一壶属于自己的超级无敌奶茶吧!  

专属爱茶人士的家庭奶茶制作方法  

用什么样的茶底做奶茶比较好喝呢?本着探索的精神,提供以下几种茶品,大家可以做尝试,滋味还是很不错的哦!  

实验测试1——六堡奶茶制作方法  

茶:六堡(五年以上)  

煮茶器:白瓷小煲锅  

容量:500ml  

投茶量:8-10克  

冰糖:适量  

奶粉(鲜奶):适量(可根据自己喜欢添加,奶粉建议安全全脂调制奶粉,口味最佳)  

操作流程:  

1、把茶放入一个茶漏里(茶漏放白瓷煲锅上),分别注入沸水2次洗茶(润茶),然后把茶倒入白瓷煲锅内。2、注沸水入白瓷煲锅中,时间调制养生茶档位(1.5小时)。3、陶瓷马克杯容器里,先投入适量冰糖备用。4、茶,煲约半小时以上,出汤入陶瓷马克杯里(汤色黑酱油色口感最好,小朋友可用第二壶)。5、用茶匙把茶与冰糖逆时针方向搅拌至70°——80°左右,加入奶粉搅拌,一定要搅拌均匀,让奶粉充分的与茶汤兼容,一杯香浓厚滑、其味级佳的奶茶就可以喝了。  

六堡奶茶功效:祛湿、祛腻、温润肠胃,是早餐桌上不可缺少的唯美饮品。  

港式奶茶

港式奶茶

实验测试2——凤凰单枞奶茶制作方法  

牛奶:500ml  

备茶:3-5g  

煮茶:先将茶叶放入奶锅中,再倒入牛奶,大火煮开后,转至小火慢煮2分钟左右,关火,不离炉,余热慢煮。表面起奶皮,取出茶包,不离炉。稍微放置冷却后,就可以美美的喝啦。  

小秘诀:余热慢煮时,放入小白茶包,可以增加滋味的丰富度哦!  

还有就是红茶做奶茶,大家可以发挥自己的动手能力进行制作啦,如果在乎颜值的朋友可以加入一些芋圆、珍珠、柠檬做装饰也是不错的嘛,最主要的是自己做出来的健康、开心,也可以跟朋友们一起做分享交流嘛!

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