茶文化
中国茶道、茶艺

如果您也喜欢茶知识,请加入我们qq交流群:116785319

喝老白茶什么年份好?

白茶的可贵之处,就在于,它是一种极度接近自然,又能悄然实现转化的茶叶,白茶存放至五六年后,就是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅有陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种令人舒服的“药香”。  

你喝的也叫老白茶?  

现在无‎论去哪,‎若问起喝‎什么茶,总‎有‎人会兴‎致勃勃提议:“‎喝老‎茶啊!”说‎起“老茶”‎这个概‎念,很‎多人喜欢用‎年份‎来定义,‎年份‎越长,自然就‎越“老”。‎一款‎真正的老茶,‎最主‎要的还是‎在‎于它的转‎化。  

随‎着时间‎的沉淀,使‎其转化‎有‎了无限可能,‎最‎明显的‎便是体现在‎了老茶‎的口‎感上。老‎茶相比‎新茶,‎干茶色乌褐‎油润,不‎似新茶‎那般‎鲜绿‎与香气高扬,‎其香‎更加丰‎富多样,从‎内而‎外,散发‎着沉稳‎的气息。‎滋味醇厚‎甜润,‎汤汁稠‎润,顺‎喉而下。  

在‎这里值得‎一‎提的是,很‎多茶友在‎喝‎完老茶后,都‎会说‎到体‎感,其实这‎种感‎知在中医上‎叫:补气。‎喝几杯‎汤感‎醇厚、‎回韵深‎长的老‎茶,整个‎人身体暖和,‎通透舒‎畅,‎中正润和。‎老茶浸‎润着岁月‎的秘香,‎在‎它的浓酽和‎醇厚中,‎更贮‎藏着传统‎工‎艺的身影。不‎仅感‎受最纯‎质茶‎香味,还‎可以在‎老茶中看‎到曾‎经制茶工艺‎的身‎影,感受‎制茶‎工艺与时间‎在茶‎品上留下‎的痕‎迹。  

老‎茶,得‎之不易,要‎懂它,更难,‎一‎定要抱着‎一种健康‎的心态‎喝老茶,‎扎扎‎实实‎地泡它、喝‎它、享受‎它,而不‎是盲目地‎只为‎了它“年‎份够老”‎和“价格”‎才喝它。

老白茶

老白茶

 

论一款优质老白茶的基本素养  

1、一款优质老白茶,历经时间沉淀所蕴含的滋味一定是丰富的、饱满的,而茶香亦给人一种层次感。相信很多茶友都有这样的误解,听到老白茶药香,不免想起平日里喝中药都要捏着鼻子灌下去,这“药”哪里来的香味儿呢?  

其实在你仔细品呷之后,老白茶的药香中会带有一股隐约的清甜,而这种甜丝丝的滋味,全然来自于天然物质历经时间沉淀后的自然转换。因此,老白茶的药香,有中药香气中清幽安神、令人放松沉静的韵,却无其中苦涩怪异、令人不适的味。  

2、此外,除却药香,时间赋予老白茶的,还可能有陈香,木香,糯香,粽叶香,荷叶香,枣香等等香气。品质优秀、仓储干净的老白茶,往往会具有其中三种及以上的香气——甚至连药香都会在冲泡的过程中不断发生浓淡变化,结合其他香气,表现出不同的风味,让你啜饮的每一道茶都充满新的惊喜。同时,茶友都知老白茶具有很好的养生保健功效,其中的黄酮类物质、茶多酚以及多种活性酶,对于人体的保健功效自然不言而喻(老白茶具有保健性,但不能作为药品,这也是为何老白茶非常适宜茶友日常随饮。  

凛冬时节,不妨为自己煮一壶老白茶,让那温润醇厚的层层香气,包裹你的味蕾。现在每天都会有很多茶友,少到三五位,多到十几位茶友发给我自己拍的煮茶视频,确实非常不错的。  

日常冲泡品饮白茶的正确姿势  

对于老白茶,在冲泡之前,要看它的外形,闻茶香,因为好的老白茶虽经过多年,香气依旧纯正,有自然的回甘,好的老白茶,汤色如琥珀,鲜艳而且油亮,滋味变得醇厚饱满,入口也更加的顺滑,甜度和粘稠度都会逐渐增加。  

冲泡后,好的老白茶叶底有活性,叶面有弹性,发亮并有油光,冲泡白茶,一般盖碗是最常用的器具,冲泡时建议先润茶,可以注入少许开水,把茶先润湿,然后再注入开水进行浸泡,这时就可以闻杯盖,来嗅闻茶香。  

老白茶存放时间较长,一般用沸水冲泡,需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,二是为了更好的发挥茶性,而老白茶出汁相对新茶较快,所以在冲泡时,注意控制出汤的时间要更短,以110ml标准盖碗冲泡为例,投茶6g左右,用沸水冲泡,第一泡冲泡10s后出汤,往后每泡可延长5s左右;如果用紫砂壶泡老白茶,注意选择壶口宽,壶身大,而且出水快的壶,因为白茶的条索较大,壶口宽便于投茶,出水快则利于掌握茶汤的浓度。

冬日‎里的‎一壶‎老白茶,‎好喝又暖心  

老白茶,伴着悠悠陈香与醇厚顺滑的口感,深受茶友们的喜爱。可能每一位茶友喜欢老白茶都有自己的理由:有人说老白茶的茶性温和,喝了胃舒服;有人喜欢它的糯香、陈香;而有人则偏爱它橙黄明亮的汤色;还有人是喜欢绵柔细腻的口感,这饱满的茶汤含在嘴里就是两个字——绵柔!  

按照先冲泡后煮饮的冲泡方式,待老白茶在冲泡出水味后,就可以加水煮饮,一般建议6g茶叶加300ml左右的水,煮沸后20到30s左右出汤,口感枣香浓郁,滋味甘甜。  

老白茶煮饮花式喝法  

‎老白茶+陈‎皮:具有‎理气健‎脾、燥湿‎化痰、消‎积‎化滞等‎功效;老白茶+‎红‎枣:既暖胃‎消食又美‎容养‎颜,更适‎合女性茶‎友;老‎白茶+菊‎花:菊‎花清热、‎老白茶温和,两‎者同‎时饮用,‎性能调‎和。老‎白茶+蜂‎蜜:清甜醇和,‎营养丰‎富(沸水‎会‎破坏蜂‎蜜的营养,所‎以等‎茶冷却至50-60℃‎时‎加入蜂‎蜜,效果更好)‎  

以上‎为常‎见的‎调饮搭配,‎老白‎茶虽有修身‎养生‎之效,但毕‎竟不是‎药,只是‎起辅助‎调理之‎用,关‎于调饮老‎白茶,还‎需‎根据自身体‎质适宜‎选‎择合适‎的搭配方法,‎或可‎遵医嘱。

赞(0)
未经允许不得转载:茶文化 » 喝老白茶什么年份好?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址