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红茶的质量和等级如何鉴别?

红茶的质量和等级鉴别需要您有基本的茶叶知识和一定的品鉴能力,最简单的是多喝多问多了解,就像处朋友,三回五回自然而然的就会熟略起来了,成为我们常说的喝茶的行家。  

根据制法和产品品质不同,红茶分为三大类  

小种红茶、红碎茶和工夫红茶  

小种红茶是最古老的红茶,同时也是其他红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的,其又分为内山小种和外山小种,正山小种的产地在武夷山市星村镇桐木关一带,又被称为星村小种和桐木关小种,外山小种产自福建的政和坦阳古田沙县等地。  

工夫红茶是我们所说的条形红茶,是我国特有的红茶品种,我国有17个省产茶,其中有12个省先后都是产工夫红茶,工夫红茶又分为大叶工夫和小叶工夫,大叶工夫红茶又称为红叶工夫,是以滇红工夫和政和工夫为代表,小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成,色泽乌黑又称黒叶工夫,以祁门工夫及宜红工夫为代表。  

红碎茶,红碎茶在加工工艺中加入揉切,国际市场大宗茶品,印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶,茶种是由中国进口的,1874年W.S.莱尔发明第一台揉捻机后,1876年乔治·里德发明了切茶机,将条形茶切成短小而细的碎茶、红碎茶正式出现;红碎茶按照制法分为传统制法和非传统制法两类,在非传统制法中又分为四种类型,第一种是洛托凡制法第二种C.T.C.制法,第三种莱格制法和L.T制法几种,在各类制法的产品品质风格各异,但是红碎茶的花色分类及各类的外形规格基本上是一致,红碎茶在我国分类是最详细的,分为四个品种,有叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。  

红碎茶现在市场上比较少见了,多以西式的袋泡包装形式出现,或者是用来进行红茶的调饮。

红茶

红茶

红茶品质鉴别四步走  

红茶味甘性温,能增强人体的御寒能力,蓄养阳气,生热暖腹,所以说冬季是喝红茶的最佳季节,那么如何来挑选红茶呢?  

1、看茶形,外形均匀,色泽黑褐油润,碎茶较少的红茶较好,如果颜色偏暗,或者泛黄,表示储存时间已经较长。  

2、闻茶香,优质的红茶闻起来气味甘香,冲泡后香气陈醇,而陈茶香气不明显,劣质茶甚至带了青草、陈腐等异味。  

3、观汤色,好的红茶汤色红艳或金黄透亮,叶底完整油润;而次品红茶,汤色暗红,浑浊,叶底不展或叶底呈花青色。

4、品茶味,上品红茶滋味甜醇,口感鲜爽,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为佳,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,而劣质茶喝起来会有陈气。  

茶叶价格及选购  

关于茶叶的市场价格问题,如果是集中采购的话价格肯定是比市场价格要低一些,商家实惠消费者也是实惠,茶友关心的无非是,我花钱怎么才能说买到性价比最高的茶叶,如果是个人喝,那么最基本的从茶叶采摘和生产加工这些最基本的成本来看,茶叶价格大多数消费者都是可以接受的,也是非常划算的,这个也是因人而异,按需订购,一两百的茶叶是比较的畅销的,个人半斤一斤的茶叶最少也要喝上一个月左右吧,还是天天喝的情况下,如果您对茶叶有特殊的要求喝钟爱,可以就您喜欢的茶叶种类自行联系可靠的渠道进行采购。

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