茶文化
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陕西汉中生产什么茶?

汉中史称天汉,位于陕西省西南部,素有汉家发祥地,秦巴聚宝盆之美称,汉江从这里发源后蜿蜒向东,汉茶始于商周,兴于秦汉,盛于唐宋,繁荣于明清,据中国最早的一部地方志《华阳国志》记载,约在公元前12世纪,古巴国的人们,就把茶叶作为地方特产,敬献给周天子武王,名曰“西乡月团”据考证就产自今天汉中市的西乡县、镇巴县一带;  

汉中茶主要产地:陕西省汉中市西乡县南道教圣地午子山和鸳鸯池一带;  

西乡茶早在唐代就被列为贡品而名噪京师。午子仙毫由西乡县茶技站创制开发,1985年通过技术鉴定,并于1986年获“商业部优质名茶”称号;  

1991年获中国杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖;2003年,午子绿茶系列  

产品通过ISO国际质量体系认证,被认定为“有机食品”和“绿色食品”。  

茶叶采摘  

于清明前至谷雨后10天开始采摘,采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的鲜叶,要求长度不超过3厘米。  

制作工序  

鲜叶采摘后经摊放、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔、复火焙香等工序加工制成。  

选购指导  

汉中市进行了茶叶品牌整合工作,将“午子仙毫”“定军茗眉”“宁强雀舌”“秦巴雾毫”“汉水银梭”等20多个品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌,并获得国家地理标志产品保护,购买时  

请认准防伪标识。如“汉南”牌汉中仙毫品质值得信赖。  

正在采摘茶叶的老人

品质鉴别  

看色泽:午子仙毫新茶呈嫩绿或墨绿,色泽清新悦目。如果干茶色泽枯暗发褐,则表示茶叶已经发生了氧化,常为陈茶。如果茶叶上有明显的焦点或者泡点,则说明品质差。  

看外形:午子仙毫茶外形匀齐显毫,细秀如眉,形似兰花,色泽翠绿鲜润。如果干茶色泽枯暗,且大小、长短、粗细不均匀,甚至有茶梗,则为下品。  

闻香气:一般午子仙毫茶内质香气清香持久,如果闻到茶有青涩气、粗老气或焦糊气,则为次品或假冒品。  

品茶味:茶汤入口后鲜醇甘爽。而目品质上好的午子仙毫茶汤清明亮,滋味  

醇厚,爽口回甘,带有持久的板栗香。  

冲泡方法  

午子仙毫宜用透明玻璃杯冲泡,水温以75~80℃为宜,茶水比例为1:50-1:60,宜用“上投法”,冲泡时间为1~3分钟,一般能够连续冲泡3次。  

汤色:清澈明亮  

叶底:嫩绿匀亮

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