茶文化
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紧压茶是怎样制作出来的?

你说得很对,确实大多数黑茶都是压制出来的,压制茶的形状有圆形的饼状、圆球状、柱形、方形的茶砖、方形小四方块等,我们来说说普洱茶饼的压制方法。  

1.压制前必须先挑出黄片、茶梗、竹篾丝、编织袋等杂物,再称重,如成形后350克的茶饼,大约要用355克的毛茶原料。  

2.蒸茶:把称好的毛茶放入蒸桶内,再放入“内飞”(压在茶饼里的标有厂方或订制者标记的纸片),铁桶下方是持续的高温蒸气,桶中的毛茶,经过蒸气,迅速变软,茶胶溶出,叶与叶之间才能压紧。  

3.入袋揉压:经过高温变软后的毛茶,倒入布袋中,均匀揉搓,成圆饼型,这一步骤,是最难的一步,是决定茶饼饼面是否匀整,漂亮的关键一步。  

八木春黑茶

4.石磨定型:手工揉压后,加以石磨的重量,使柔软的毛茶进一步固定饼型。  

5.晾干:压制成型的饼茶,高温蒸气留下的水气还没散去,必须经过需要晾干才能长期保存,饼型才算是固定完好。压制过程才算彻底完成。  

这就是压制黑茶饼的过程,其它形状的制作方法大同小异。

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