茶文化
中国茶道、茶艺

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非原产地的茶叶是没有灵魂的吗?

一方水土养一方人,茶也是如此,每片土地都有它与众不同的特点。而土壤成分、生态环境,气候环境、加工工艺、叶采摘的季节、茶树的管理等都决定着茶叶的品质。其中土壤、生态环境和气候决定茶叶品质的先天条件,离开这些先天的条件,再厉害的制茶高手也难制出上乘的好茶,所以只有原产地的茶叶才具有灵魂。  

茶树

茶树

记得小学课本里的《晏子使楚》晏子避席对曰:“婴闻之,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也”。这段话的意思是说:“橘树生长在淮河以南就是橘树,结的果实甜嫩可口,生长在淮河以北就变成枳树,只是叶子相似,它们的果实却又苦又涩,为什么会这样呢?是因为水土不一样”。这里所说的水土,其实也就是指动植物赖于生存的土壤成分、生态环境、气候环境等。  

为什么有人喝茶能喝出产地、海拔高低、季节、采摘时的天气等?为什有西湖龙井、武夷大红袍、安溪铁观音、福鼎白茶、信阳毛尖、洞庭碧螺春……的说法?怎么不说福鼎观音或西湖大红袍……这就足于说明茶叶的品质和产地有很大的关系。这也是大自然的美妙之处,不同的地域所赋于的土壤成分、生态环境、气候环境等都不一样,所以在不同的地域能培育出带有地域特色东西。这也就不难理解“非原产地的茶叶是没有灵魂”的说法。  

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