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铁观音和本山茶的区别

铁观音和本山都是属乌龙茶类的青茶,两者很相似,很容易混淆。但仔细辨别还是很好分辨,外形、口感、香气都有不同,最明显的是音韵,观音具有音韵,而再上乘的本山也没有音韵之谈。  

1.铁观音:梗壮如鼓槌,鲜叶的叶柄肥壮,叶基部叶背大多后卷,色泽砂绿明显,叶子很对称,上下对折后最宽的部位在中间,叶尖象桃的形状“歪尾桃”。成品干茶条索肥壮圆结重实,色泽乌润砂绿,香气浓郁持久或馥郁持久,花香显,滋味醇厚鲜爽回甘,音韵明显,汤色金黄清澈,叶底肥厚软亮红边明显,叶面光滑隆起,漂看叶底时,叶面似“绸缎面”,叶尖略钝并有小缺口。

铁观音

铁观音

 

2.本山:枝条较铁观音细,有明显节间,似“竹子节”,鲜叶的叶柄远不如铁观音肥壮,主脉较细并显白色,叶张稍绿稍长,椭圆形,整个叶子最宽的部位靠尾端,成品干茶条索肥壮结实略沉重,色泽比铁观音浅乌润青绿,香气浓郁高长或馥郁高长,花香显,略似观音品种香,滋味醇厚鲜爽回甘,汤色金黄或橙黄,叶底柔软黄绿。  

综上所叙,铁观音外形比本山肥壮,结实些。观音和本山都有花香,但高低强弱及风格有所不同,本山浓郁只显浓,而观音浓而且馥郁持久。观音有明显的音韵,本山没有。观音叶底有“绸缎面”,本山明显主脉较细并显白色。

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