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喝茶为什么不能喝烫的?喝茶多少摄氏度合适?

日常生活中我们吃饭、喝水的都要注意在一定的温度范围内,这是一件很重要的事,温度过高或过低都有可能影响身体的健康。喝茶也不例外,然而,民间又普遍认为茶要趁热喝,才能更好的品尝到滋味、香气。那么,具体什么温度适宜呢?  

从健康方面来说,一般在温度在30℃左右比较适合,因为过烫的茶水进入食道,会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生,诱发食道癌,这已是医学界的定论。同样,常喝温度低于10℃以下的冰水也不好,容易使胃肠黏膜因突然遇冷而使毛细血管收缩,使平滑肌痉挛,还有可能引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。  

喝茶

喝茶

日常适合人饮用的温度是30℃左右,而基本上的茶要在40℃以上,滋味物质才能溶出,80℃以上香气物质才能得到更好的释放。但健康起见,不能单纯为了香气和滋味而冒险。看到这里,有人可能会问“每天吃饭、喝茶难不成还要带个温度计?”不过大家尽管放心,我们的皮肤是很敏感的,一但碰到超过我们适应范围的温度,皮肤马上会在第一时间做出本能的反应,比如你喝起来有点烫,自然就不敢喝进去了。  

功夫茶的泡法,大概就是为了平衡这一缺憾。把茶叶放入欧杯,注入滚烫的开水,十几秒后把茶水沏入公道杯,再依次巡回注入小的茶杯里,喝之前先鉴赏一下茶的汤色、闻闻香气,然后再细细品啜。经过这个过程,茶汤也基本上凉到30度左右了。c

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