茶文化
中国茶道、茶艺

如果您也喜欢茶知识,请加入我们qq交流群:116785319

喝茶之前通常需要洗茶吗?

通常情况下是需要洗茶的,很多人第一泡茶都是倒掉的,特别是闽南人,已经形成习惯,不管泡哪类茶都要洗茶。之所以这么做,原因有三,其一是卫生起见先洗茶,其二是为了醒茶,其三是对土地神的敬重。

泡哪类茶都要洗茶的原因:

1.洗茶

从鲜叶采摘到制作的过程中,难免会带些茶灰、微细的尘粉等肉眼看不到的杂物,注入沸水然后将第一泡即倒掉,这样可以更好的去掉灰尘等杂质,这和我们泡茶之前先用开水烫烫杯具是一个道理,这样有利于身体的健康。  

洗茶

洗茶

2.醒茶

茶叶制作完中,有的类型的茶是要经过揉捻、挤压、变形的,这样制成的茶叶,在沏泡时必须先让茶舒展开来,茶叶的有效成份才能更加完全的浸出,多了洗茶这一过程,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出溶出。再说刚加工完的茶叶火力较大,茶汤相对比较“硬”不够醇和,所以,一般要将茶叶储存一段时间后再饮用,以便让火力减褪,以达到提香提醇的效果。但凡事都有两面性,火褪了却平添几分的“冷气”,特别是存放时间较久的茶还会产生陈气,所以把第一泡的茶汤倒掉,温润醒茶的同时还可以起到去“凉气或陈味”的效果。特别是绿茶、铁观音等青茶类需要存贮在冰箱中,冷气更重,如果第一道茶汤的滋味和香气都会有所欠缺,所以更需要先用沸水去掉茶叶的生冷之气。  

3.对土地神的敬重

古时候的茶农非常感恩土地让茶农们年年不断的收获,所以每次喝茶之前都要先把第一泡倒到地上,意思就是先敬敬土地神。慢慢就形成一种习惯。一直延续到今天,大家泡茶时都习惯性的把第一泡茶汤倒掉,原因已不在敬神,更多的是考虑卫生和饮用的效果。

赞(0)
未经允许不得转载:茶文化 » 喝茶之前通常需要洗茶吗?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址