茶文化
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白茶是什么茶?

白茶不属于绿茶茶,是六大茶类中的一类,白茶主要产于福建省福鼎市,是很稀有的品种。茶叶的种类繁多,我们中国就有上千种,根据制作工艺和茶多酚的转化程度,这上千种茶被归为六大类,分别是:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

白茶和绿茶有本质的区别:外形、内质、制作工艺、茶多酚的转化程度都不一样。

白茶

白茶

绿茶是不发酵茶,它的特点是清汤绿叶。绿茶制作是利用高温杀青制止酶的活性,使内含的各种化学成分基本上没有受酶影响,保留了较多鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上,叶绿素保留50%以上,维生素损失也较少,从而形成了绿茶的“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎有特效。但同时刺激性也较强,所以绿茶比较适合年轻的茶友。

白茶微发酵茶,白茶制作工艺简单,只有萎凋和干燥。满披白毫、毫香显著、素有”绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色淡黄清澈明亮,滋味鲜醇可口,叶底嫩匀。白茶性清凉,具有退热降火降三高的功效。

白茶主要产在福鼎,是很稀有的品种,也是氨基酸含量最高的茶类,是美容的好饮品,美容效果非常好,民间常说白茶是“一年茶三年药七年宝”,降三高的功效很好。有退热降火、解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

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