茶文化
中国茶道、茶艺

如果您也喜欢茶知识,请加入我们qq交流群:116785319

普洱熟茶为什么会有渥堆的味道呢?

普洱熟茶为什么会有渥堆的味道?  

先从普洱茶熟茶的加工工艺说起,熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料,洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等,根据发酵程度与天气原因来决定。在这个发酵过程中培育了菌群,这些菌群在腐蚀茶叶过程产生高温与菌群的排泄物,自然味道与茶的原来味道不同。

渥堆

渥堆

普洱熟茶有渥堆的味道是否有害?  

这是一个很大的命题,这需要根据经验与科学来鉴定,正常我们发酵完一堆熟茶,都会去送检,检查是否符合国家标准,正常原料生态好与发酵是控制好,就不会有害,反而对人体有益。  

如何消除堆味?  

熟茶熟茶任何原料发酵完成厚,都会有渥堆的味道,只有干燥后,散料存放一段时间后,慢慢消除堆味,正常来说6—12个月不等,所以熟茶发酵完后不会立马去加工成品,都需要堆放,散味。

赞(0)
未经允许不得转载:茶文化 » 普洱熟茶为什么会有渥堆的味道呢?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址