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普洱生茶在制作过程中是如何进行干燥的?

普洱茶在制作过程中有两种干燥方式。小编将以初制开始讲起到成品干燥。

普洱茶初制的干燥  

在普洱茶初制的过程是以下一个过程,采摘鲜叶——摊凉——杀青——揉茶——理条(除沫)——干燥(晒制)——定香(发汗)——储存,初制的环境已经完成。  

在初制这个环节中其中有一道干燥的过程,这道干燥过程必须以日光晒制,如采用烘干技术,那就不是普洱茶,也称不上晒青,大家众所周知,普洱茶是以云南大叶种晒青为毛原料,所以初制环节用烘干不是普洱茶,那是滇绿(绿茶工艺)  

普洱茶

普洱茶

普洱茶成品的干燥  

在普洱茶这个成品环节中主要采用两种干燥制法。  

1.晒制(前面讲述不做重复讲解)  

2.烘干技术(现在大量的生产厂家都采用这种技术,因为晒制需要大量的场地,需要时间更长,烘干制法,只需要建烘房,但是对于烘的温度非常讲究40—45℃,一天左右干燥。)  

总结  

生产普洱茶是非常严格的工序与茶树种要求,按照国标来说,不是大叶种茶树采用这种制作方法的茶叶,也不叫普洱茶,关于干燥的技法。

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