茶文化
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白茶如何区分好坏?

如何区分白茶的好坏需要以下几个方面:

从外形分等级  

首先对于白茶的概念小编需要给大家普及一下,白茶并不是只有福建产,白茶只能是按工艺的制法来分,因为白茶每一个省份都可以生产,白茶并非是一种白茶树种,只能是工艺,参考中国茶品分类。  

讲述完以上什么叫白茶后,小编来讲述根据外形来分等级。依次排序等级(简单外形分析,如云南古树白茶的采摘采用一芽二叶或一芽三叶,并不能单纯来外形而分等级,以下讲的是普通白茶的外形分级)  

1.单芽(最高等级)  

2.一芽一叶(一等)  

3.一芽二叶(二等)  

4.一芽三叶(三等)  

老白茶

老白茶

品鉴来茶分等级  

这方面是比较难度大,区分方式,需要饮茶者有一定的专业知识,主要从以下几项来区分。(新茶品判,古树类除外)  

1.香气(花香为最,延绵长久为最)  

2.色泽(以绿为优)  

3.口感(甜高涩低)  

4.汤色(以淡透明为上)  

5.耐泡度(以高为最)  

6.叶底(以整为最,碎为差,散茶评判)  

生态与树种  

制作白茶其实十分讲究,在工艺正常的情况下,我们必须遵循的原则是以生态环境为第一要素,生态优,茶才能优质。  

树种是能制作出好白茶的关键,在每一个地域产茶区都会有原生品种茶树及嫁接品种茶树,在要制作好白茶的前提,我们制茶人首选原生种,各方面的树龄与生长的适应性都要比嫁接品种有优势,嫁接品种的优势在于产量,质量相对偏低。  

总结  

不管福鼎白茶如何分等级,这无关紧要,对于我们制茶人来说,并完全认同,因为白茶并非光福建所产,只要有茶树的地方,都可以做白茶,白茶只能说一种制茶工艺的代表性茶,并非福建产才是真正白茶,这是误导。每一个地区都会个性化的分级,但小编从真实的原料分级来讲述,希望茶友们能够理解及掌握各类茶原本的基础分级方法。

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