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普洱茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好?

普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好?这是一个概念问题,这个问你题的根源在于古树的原料有限,不符合机制产量化。  

云南普洱茶

古树的资源分配决定制作工艺 

所谓古树,符合古树的标准,茶树龄需要在百年以上,小编在原产地这么些年,没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树,毕竟资源有限。按普洱茶产量来说,古树茶的产量占比不超过5%,分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。  

2006年之前,普洱茶茶市没有古树之概念区分,不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年,普洱茶行业危机,茶叶大跌,为重新规划与营造行业,提出茶品分化与升级,这才有了古树茶的市场概念形成,直至2010年后,古树单珠茶的出现。  

云南产茶大区内,拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象,主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树,确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖,人烟稀少之地,由于之前采摘不便利,荒弃而留存。  

古树茶最合适传统手工制作  

为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性,海拔高低不同,环境不同,生长周期不一,成片面积少,无法统一制作时间,这是主要问题。  

采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的,没量不符合机器运作的规律,开一次杀青10公斤,运作成本远超人工成本,叶杀不好青。  

手工杀青的特点  

1.可以量少操作。  

2.无量前提成本低。  

3.操作简单。  

手工杀青好还是机器杀青好  

这个很难定论,小编只能在以上基础说,相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强,灵性较足。

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