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普洱茶有霉味怎么办?怎么去除普洱茶的霉味?

霉味,指的是买回来存放不当发霉的,还是茶叶本身有霉味的呢?发霉的茶不建议喝。存放不当发霉后的茶,茶叶里有黄曲霉素,而且茶叶本身的内含物被腐蚀掉。不管多贵的茶,都不建议喝。 

普洱茶本身有霉味,那是工艺原因导致的堆味。传统的熟茶工艺,在渥堆发酵中,茶叶直接在地上堆积发酵,潮水的水参透于茶叶,最好留积在最底下,长到60天左右的时间发酵,下面的茶会发霉,霉味没有与空气接触散去,最后新茶上市会有所谓的堆味。新茶的堆味一般要3、5年才能去掉。因此很多人脑意识里不喝新茶,堆味影响茶的品尝体验。 

普洱茶

普洱茶

现在有新的离地渥堆发酵技术,新茶上市直接可以喝,没有传统的堆味。离地发酵是有木板隔着,潮水的水可以通过木板参透下去挥发完,渥堆底下的茶没有水留积,因此也就没有堆味。 

普洱茶存放于避光、干燥、温室、无异味、无污染环境。已经开饼的茶,建议拿个封口袋装着,有空间的话可以放在铁盒子里(类似月饼盒)。没开饼的茶,建议一整提或是一整件原包装存放着,有竹盒,纸箱套住能防潮,防异味。

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