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六堡茶的香气

六堡茶,红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气

没喝过 所以不知道什么味

那不是松烟味,那是茶叶特有的味道

六堡茶的香气

安溪铁观音 版纳普洱茶 西湖龙井 信阳文新毛尖

1、绿茶: 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香… 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边。

六堡茶香气如何

品种不同的味道也会不同。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、… (安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。

正宗的六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑、微有苦涩,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。正宗六堡茶可到南宁恒。

寒性的六堡茶原料经发酵(半发酵)、自然陈化后就是成品六堡茶,成品六堡茶是温性的,老少皆宜!

云南,广西

茶叶的原料不同 从原料上看,六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种,正是因为其绵亘的山脊,蜿蜒的山峦,深邃的幽谷,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”。

历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡… 由供销部门统一收购,但是,六堡茶的收购价格比同等级的烘青茶收购价格低,所以。

白茶具有天然香味,属轻微发酵茶

六堡茶应有“红、浓、醇、陈”四个特点,大体分农家茶(自然发酵)和厂茶(沤堆发酵)两种,均独具槟樃香味。以散茶竹篓装为传统品种。

亲,口感好不好是根据各个人喜欢的口味而发出的不同感概哦,口感这东西不能一概而定哦,六堡茶teawm

鸳江丽港6号楼(即梧州大酒店对面),那里有个茶城,专门卖六堡茶的.大小不下数十家.

我以知道六堡茶越陈越佳的特点;想知道六堡茶所含有的主要成分及相对应的。

历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡… 六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

喝过六堡茶的茶友或多或少都知道,六堡茶的香气类型不比普洱茶少,而且也有共通性,例如陈香、参香、木香、樟香、蜜香、果香等等。要说清楚六堡茶的香气,确实不是一件容易的事。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

不过最复杂的事,也由最基本的因素组成。小编在一位从业经验30年以上的六堡茶制茶老师傅的帮助下,从六堡茶的基本香型入手,为茶友梳理六堡茶的香气类型。

一、基本香型  

六堡茶最基本的香气类型有:樟香、果香、木香、槟榔香、松烟香。

二、定义  

樟香:不是简单的理解为樟树+茶树,而是六堡茶的内含物质经过发酵激发而成。可以理解为,有樟香的六堡茶,必然是熟茶,或者是经过较长陈化年份的农家茶。

果香:茶叶中散发出类似水果的香气。

木香:等同于陈香,来源于后期陈化,新茶没有,老茶才有。出现木香的六堡茶,一定是经过长时间的后期转化而成。

槟榔香:根据官方说法,槟榔香是类似槟榔的干燥成熟种子的香气。此独特的香型使六堡茶在清朝嘉庆年间成为全国名茶,至今在行内仍然是公认的顶级香型。它的出现有两方面,一个是自然陈化,第二是用工艺做出来。无论哪种,都是价格影响因素之一。当然,自然陈化的价格更高。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

松烟香:此种香型有文章说是六堡茶自然陈化的香型,其实不是。松烟香是在制造干燥工序用松柴、松树叶、松柏等熏烟而成,这个在农家茶里是代表性香型之一,熟茶也有,相对较少。

三、香型产生的年份  

樟香和果香:在发酵过程中产生,是六堡茶最开始的香型结构。后期有三种情况:逐渐消失、仍然保留、继续转化为其他香型,每种情况视乎工艺和陈化条件而定。

木香和槟榔香:至少经历15年以上的陈化年份才产生。如果是工艺槟榔香,工艺得当的前提条件下,1~2年可产生。

松烟香:和年份无关,成功与否由工艺决定。

四、各类香型的关系  

樟香与槟榔香:樟香是槟榔香(自然陈化)的基础,即六堡茶产生槟榔香(自然陈化),必须先产生樟香,但樟香能否成功转化为槟榔香(自然陈化),视乎后期的仓储条件。

果香:自行转化,与其他香型可以并存,也可以独立。

木香:即所谓的陈香(陈味),自行转化,与其他香型可以并存,也可以独立。

松烟香:独立香型,工艺决定。

例如这款严选1412六堡茶点击进入),就带有松烟香。滋味醇正,微涩但回甘较好,茶汤有一定厚度,喝后生津,实为夏天必备茶饮。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

五、香型产生的条件  

木香和槟榔香都是公认的优秀香型,但有些茶转化为木香,有些茶却转化为槟榔香,有些茶依旧延续果香,主要是由六堡茶的原料、制作工艺和仓储条件共同作用而成。

原料来自于苍梧群体种或广西本地的桂青种,根据采摘季节的不同,有些茶是夏茶,有些茶是秋茶;在工艺上,发酵程度的轻重掌握来自于制茶师傅的自身经验控制;仓储条件的不同就存在更多的可能性,即使是同一批茶在同一个地点存放,也会因位置的细微变化而产生不同的香型及口感。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

在仓储条件上,很多人都知道六堡茶的存放最好是在地面上放垫板隔离,但这个垫板的木材却带有一定的味道,例如樟木、杉木等等,而茶叶由于吸味的特点把木材的气味吸收,从而产生所谓的“木香”。因此,吸味产生的“木香”不是自然陈化产生的木香,这个一定要区别开来。

六、更多的香型从何而来 

以上介绍的是六堡茶最基础的香型。其实,黑茶的香气本来就是一个笼统的概念,包括六堡茶、普洱茶、湖南黑茶等,经过长时间的存放后,都会产生香气,最明显的就是木香(陈香),但根据仓储条件的不同,后期进一步幻化为丰富多变的香气类型。

就熟茶而言,经过陈放后,会幻化成药香、沉香、参香、菌花香等多种香气,而农家茶的香气更加多变,因农户存放的环境复杂,瑶香、烟香、火香、青叶香、茅根香、蜜香、郁香等等,无法有统一的说法,更多的是品饮者自己的体验。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

无论是熟茶还是农家茶,香气最大的特点就是多样性。每一款六堡茶的香味成分都不是单一的,茶叶的香味是多种生化成分的综合体现。

关于熟茶,有一个基本知识需要明确,现代工艺的制作使六堡茶有一些“渥堆味”,这是不可避免且正常的,但纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味逐渐消退,展现出更饱满圆润的滋味,经过五年以上的转化会进一步升华,呈现出更加丰富的香气。

很多人说熟茶不会有槟榔香,槟榔香仅存在于农家茶中,这个观点是错误的。熟茶满足槟榔香所需的陈化环境,经过足够的年份,同样能成功转化。

七、茶叶的比较

综上所述,我们评判一款好茶的标准,是结合原料、工艺、仓储三方面的共同参与,抛开任何一方面去评判一款茶,都是不完整且不科学的。

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

原料不优秀,工艺和仓储条件再好,都无法成为好茶;

原料优秀,工艺不过关,通过存放是改变不了茶叶的本质的;

原料优秀,工艺过关,但存茶环境不好,这款茶同样达不到预期的香气和口感,也就失去其应有的价值。

同样,根据以上关系,在一定的前提条件下,可以作比较:

怎么品六堡茶的香味——六堡茶香气的变化

两款相同原料、相同年份的茶,不好喝的茶基本可以判断为工艺不过关;

两款相同原料、相同工艺制作的茶,可以理解为同一批次的茶,不好喝的茶基本可以判断为仓储条件不好;

两款相同工艺、相同仓储条件的茶,不好喝的茶基本可以判断为原料等级的差异;

在满足同一批次、同一仓储环境的条件下,两款茶香气及口感有差异,其中一款茶必定陈化年份不足,尚需时间陈化。

香气固然是六堡茶的魅力之一,但我们品鉴六堡茶不能像绿茶、乌龙茶一样追求高香,应在其低调内敛的香气基础上,认真体会六堡茶带来的丰富口感,才是正确对待六堡茶应有的态度。

遵循这五大要点,保存的六堡茶就不会变质

喜爱六堡茶的茶友都知道,六堡茶可以久存,而且在一定时期内越存越好。但是,只有在适合的环境下,六堡茶才能得到很好的转化,否则就只有变质的命运啦!

小编总结了五大关键点,只要都遵守了,你的六堡茶肯定妥妥的。具体是怎么样的呢?一起来看看吧。

1、基本要求

存放环境必须是阴凉、干燥、防异味、防潮、避光。此外,还有一点:通风。有人说六堡茶只有通风才能转化,但是小编闻长时间摆在货架上的茶,已经没有什么香味了,所以,通风也不见得是一件好事。根据老茶人的经验,发酵严谨的六堡茶经过通风去除堆味后就不适合放在过于通风的环境中,甚至,有一定年份的老茶更要避免通风,过度通风会对茶不利,保持透气即可。

2、保存的容器    

遵循这五大要点,保存的六堡茶就不会变质                   

透气性好的紫砂罐(缸)是存放六堡茶最好的容器,其次是陶土的水缸或者瓷瓮,里面不能上釉。若茶有仓味,置于空气中散尽后再储存。

3、包装袋

遵循这五大要点,保存的六堡茶就不会变质

散茶用防潮袋(就是内套有塑料层的)装好,再套上纸箱,用胶带密封。又或者用牛皮铝箔袋装,也能起到防潮透气的效果。

4、仓储

一个好的仓储的地方是在二楼以上,可以是架子也可以是柜子,湿度75%以内,千万不能直接放地面上。南方梅雨季节湿度常常会高于75%,要注意及时开窗(推荐阅读::都匀毛尖,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.lhecha.com)通风,散发水分。

5、温度

存放六堡茶的温度不能太高也不能太低,温度太高加速茶叶发酵变酸,温度太低容易形成水汽使茶叶发霉,最好是长年保持在20-30℃之间,当然了,也不用刻意人为创造温度,正常的室温就行了。

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