茶文化
中国茶道、茶艺

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英国茶好还是中国茶好?

究竟是外国茶好还是中国茶好?其实,这个质疑在我开始认识茶之前也有过,我甚至不知道茶的起源是中国,好惭愧……因为我的家乡没有喝茶的习惯,所以在二十年前我只喝过菊花茶、冻柠茶、奶茶。 

其中,冻柠茶和奶茶我是到香港读书时才喝的,和我同辈的香港人也没有人知道茶的来历,港式奶茶的原料也都是国外产的。所以,前几年总有朋友问我为什么不送孩子去香港读书,香港教育好之类的话,我很不以为然。我感受过那种崇洋弃中的氛围,孩子在没有形成自我意识的时候去,会忘本的。 

用功夫茶的方式泡国外的茶,香气飘扬如胭脂,茶汤入口苦涩不堪,汤感却寡淡燥热,咽下后只觉寒流丝丝渗入肠胃。但用煮的方式,加上奶、加上糖,茶和奶经过融合后,茶香能盖住奶香,奶香能遮住茶涩,入口也变得绵滑了,味道还不错。 

中国人喝茶的方式和外国人喝茶的方式不一样,用我们的标准,那都是不合规范的。这几个世纪以来,茶走出了中国,但中国的茶没走出去。外行人会有谁优谁劣的疑惑是很正常的,但内行人还会认为外国的茶好,其价值取向是什么呢? 

我们学国外的模式,做出一样质量的茶是轻而易举的,但是因为地理环境、土地、人工等等,我们的成本无法比他们更低。 

但是,由于中国茶的多样性,我们的品质标准是无法被国外模仿的,就像我们现在做不出和欧洲一样品质的红酒。自从开始学茶后,我经常会去香港找一些卖茶的老字号。每次去看,就会少那么一两家,剩下的靠着大陆市场吃老本(以前存的茶),经营每况愈下。 

香港年轻一代人喝到的都是国外的茶,文化的认同感也越来越低。他们觉得自己更优越(文化越低的优越感越强),但丢掉了文化的根,他们自以为的文化也失去了内涵。 

现代社会在改变,有些内地城市的生活模式越来越像香港了。中国的茶是需要做出改变的,让当代年轻人能够了解、认同,能够更便捷的去享用,而不是只喝奶茶。 

作为中国茶人,想要推进中国茶的发展,要先学会前人的智慧,丢了根就只能被别人牵着鼻子走了。

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