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大红袍新茶放一段时间之后口感会改善吗?

大红袍新茶是不是放一段时间更好喝? 是的,大红袍新茶需要放一段时间,其香气、滋味会更协调,水也会转柔。 

这要从其工艺说起。大红袍是岩中的一种,岩茶的最后一道工艺是焙火,需要一定的褪火时间。火候又分为轻火、中火、足火3种程度,一般情况分别要1年、2年、3年的褪火时间。 

另外现在的大红袍绝大部分都是拼配的商品大红袍,它的拼配工序需要等到各个品种的茶都焙火完毕后才能进行拼配。 

这时候一般是10月份以后了,也有等到隔年,各品种的茶褪火后再进行拼配的。但大部分大红袍都是做轻火的,会当年拼配。不同的茶进行拼配后,还需要再进行一次焙火。这次焙火时间很短,目的主要是为了让各个不同的茶品种香气能融合到一起。 

大红袍

大红袍

经过这最后一次焙火的茶还需要一点时间褪火,能够归堆放2个月左右最好,在这段时间内各个不同品种的茶叶香味还会继续融合、转化,达到最佳状态。 

品种类型不同的茶,其香气滋味各有特点,刚拼配好的茶,喝起来会有分离感。所以当年做好的大红袍拿到后放段时间更好喝。 

在武夷山归堆存放的,会转化和融合得更快,1-2个月就不错了。密封包装,运往外地的会慢些。

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