茶文化
中国茶道、茶艺

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为什么越好的茶叶口感越淡? 

这种话完全没有一点逻辑!如果是卖茶的人说这话,要么是大忽悠,要么就是个刚入行的小白,已经被上家忽悠了!所谓的无味至味,是清代陆次云赞赏龙井闻起来不香,入口却香气满溢的形容。也就是我们行内人对好茶的一种评判标准,香要落水,而不是飘扬在面上。 

有些居心叵测的商人却断章取义的拿这话忽悠,以次充好!茶叶的浓淡与否会因为不同类型而有区别,但同品类(龙井和龙井比,普洱跟普洱比)的茶一定是品质高的,味更足,更耐泡。 

因为一款茶是否好,非常重要的一点就是看其内质是否丰富,所以才有耐泡不一定是好茶,但好茶一定耐泡的说法。对于茶汤味道的浓淡,在这点上很多人存在着误区。 

比如说黑茶和熟普,泡出来黑呼呼的,似乎很浓,而白茶泡出来的汤色似乎很清淡。但喝进口中这熟普虽然它特殊的味道会很浓郁,但汤感却会感觉像在喝水,而这口白茶可能会如同米汤一样稠稠的。 

其实浓淡是看茶汤里的物质成份是否丰富,这样的茶汤喝进口中就会感觉滋味很丰满,回味无穷,或者也可以称之为韵。因为内含物质丰富的茶,会激发更多我们口腔中的味觉接收器,并且如链式一样逐步传递。所以我们口腔里会感觉滋味充盈、又回味持久,并且那味道似乎会往咽喉下面钻。因为茶汤中丰富而又平衡的物质,激发了我们更多的味觉感官。 

另外还有一种浓,闷泡久后的浓。这种浓属于茶叶渗出物很多的浓,但其物质的比例可能是不均匀的。这种泡茶法,好茶也都被泡坏了,过多的咖啡碱和茶多酚会让苦涩味占满你的味觉,没法再品到其他韵味了。 

审评和试茶的时候就会这样泡,可以充分的放大一款茶的缺点。

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