茶文化
中国茶道、茶艺

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有哪些茶,胃不好的人可以喝?

肠胃不好的人我们会建议他选择不同时间段喝不同的茶。 

同时选择对肠胃刺激性小茶性温和的茶。不同的人群不同的体质适合不同的茶。 

不盲从,不跟风,喝适合自己的茶。 

茶叶里含有什么会刺激你的肠胃 ?

中国茶分为六大类,每一类茶制作选取的原材料茶青的鲜嫩度和发酵度都是不一样的。 

例如绿茶它追求茶汤的鲜爽度需要最嫩的明前嫩芽,例如武夷岩茶它需要茶汤的饱满和幽香就需要等到谷雨后采摘中开面的茶青。 

茶树茶青 

越嫩的茶树所生产的茶青里含有的茶多酚、茶单宁、茶氨酸等微量元素越多。 

随着树龄的增长他们的“鲜嫩”物质也会不断减少。 

当然经过不同时期的换土和施肥,内含的微量元素也会随之增减 

越鲜嫩的茶青(一芽一叶、明前单芽等)其茶多酚及茶氨酸含量就越高。 

长到中开面的茶青其茶氨酸及多酚物质含量就会略低于鲜嫩的叶片。更多的含有茶单宁等微量元素。 

而茶汤对胃部的刺激主要来自于可溶于水的多酚物质中的——咖啡碱、儿茶素等刺激性元素。 

六大茶类工艺的区别导致茶性的不同 

中国六大茶源自于不同的地区,正是不同地区当地的不同习惯演变了不同口感的茶品。 

红茶

红茶

改变这些茶品口感风格的主要原因是其工艺的不同。 

中国六大茶类最大的区别就在于他的发酵度。 

绿茶发酵度——0%(不发酵茶) 

白茶发酵度——5%-10%(微发酵茶) 

黄茶发酵度——10%-20%(微发酵茶) 

青茶发酵度——15%-70%(半发酵茶) 

红茶发酵度——60%-100%(全发酵茶) 

黑茶发酵度——随着不同时期发酵度不一(后发酵茶) 

六大茶类茶性 

绿茶虽然也有炒青绿茶但是其茶叶青叶未经过发酵所以即使是经过高温炒制也更多的保留了其茶叶内含的物质,其本身的寒凉本性是无法去除。 

所以一般绿茶,黄茶,当年的白茶这些未发酵至微发酵的茶品建议肠胃不好的茶友们可以选择在夏季或者早上时间饮用。 

而半发酵的青茶相对而言会比微发酵的茶品性格更加“温暖”一些。 

例如武夷岩茶不仅发酵度高且经过其特殊的焙火工艺,在提香,柔顺茶汤的基础上也使得茶汤性格变得更加“温暖”适合大众品饮 。

全发酵红茶及后发酵的黑茶其茶性偏温性,一般来说适合冬季饮用。 

当然黑茶中的普洱生茶是个例外,其未经过陈化的新茶发酵度非常低,肠胃不好的茶友喝生茶的时候也需要多加留心。

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