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红茶和岩茶可以用紫砂壶来泡茶吗?

红茶和岩茶分属于两种不同的茶类,香气滋味各有特点,且各不相同,不适合用同一个紫砂壶来冲泡。 

武夷岩茶属于乌龙茶,内质特征是香气馥郁隽永,具有特殊的“岩韵”,俗称“豆浆韵”,滋味醇厚回甘,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,耐冲泡。分为正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶香高持久,岩韵显,汤色深艳,味甘厚;半岩茶香虽不及正岩茶持久,稍欠韵味。洲茶香味低淡。 

武夷岩茶

武夷岩茶

红茶的滋味特征则是红汤红叶香味甜醇。醇厚带甜,亦或浓、强、鲜的特点。香气一般为蜜香、薯香、焦糖香等 .

阿萨姆红茶

而且根据岩茶和红茶的茶性,更适合用盖碗来冲泡。 

紫砂壶的气孔微细密度高,具有较强的附吸力。它能吸收高香茶的香味,尤其是新的紫砂壶初使用的阶段,还没有形成包浆,吸收茶香的能力更强一些。这也是以茶来养紫砂壶、一壶不事二茶的主要原因。 

像岩茶和红茶香气高扬的茶类,用紫砂壶冲泡容易吸走茶香。且紫砂壶保温效果好,出汤稍慢,头两泡容易造成滋味过浓,苦涩度过重,导致后续茶汤冲泡次数减少,可以说从香气和滋味的角度这两款茶都不适合用紫砂壶来泡。

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