茶文化
中国茶道、茶艺

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花茶

什么是花茶?

花茶(Scented tea),是一种将植物的花和叶子或果实泡制而成的花茶,是一种特有再加工茶。利用茶叶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤深色

茉莉花茶

茉莉花茶

花茶的历史

在宋朝时,从蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声,也是中国花茶的源始。在明朝的时候,伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载,证实了茉莉花茶明朝就有生产。明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,已经为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现“茶引花香,以益茶味”的制法。在清朝,据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。在1949年后,中国花茶生产有较大的发展,产销量逐年增加,主销东北、华北、山东等地,出口东南亚各国,行销港澳地区。从1955年起,出口港澳和东南亚地区,以及东欧、西欧、非洲等地。

花茶都有哪些常见的品种?

1.玫瑰花茶

玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效具有理气解郁、活血散淤和调经止痛。(但月经血多者不宜!)

2.杜仲花草茶

杜仲由于数量稀少药用价值巨大,百草之中,杜仲为贵;杜仲上下,雄花为尊。”杜仲雄花”富含80多种天然活性成分,有升阳气养肝的功效,特别适合在春季喝。

3.勿忘我花茶

这种茶清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力。具有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题,是健康女性的的首选饮品。

4.金盏花茶

金盏花含矿物质磷和维生素C等,主要利用部分是花瓣。常喝金盏花茶,能发汗、利尿、清湿热,而它的花还能制成沙拉,或用于烹调以增加色香味。

5.百合花茶

这种茶可以润肺止咳,宁心安神,还能减轻胃疼,清凉润肺,去火安神。对阴虚久咳、润肺化痰有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。

6.茉莉花茶

茉莉花茶具有促进大脑功能,保护神经细胞;还有镇静止痛作用,对妇女“痛经”有一定疗效;茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大有一定的防治作用。

用茉莉花茶水煮大米饭,吃起来芳香可口,又能养生保健,祛病延年,老人吃了可软化血管、降低血脂和胆固醇、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞,增强抵抗力;茶水中氟化物,食用茶水煮的米饭可防龋齿。

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