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茉莉花茶

茉莉花茶(jasmine tea),产地在福建福州;四川宜宾、犍为等地区,茉莉花茶,已有1000多年历史。

茉莉花茶属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,也叫茉莉香片。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。

茉莉花茶历史

根据在朝《史书》记载,茉莉花最早起源于古罗马帝国,汉朝时期,通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺,到了印度后成为佛教圣花,之后随印度佛教传到福州。在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征,有代表士大夫的气节,从那时候开始茉莉花就成为了“天香”,与菩提均作为佛家圣物。在宋朝时,中国兴起了把香入茶的热潮,因为香在古代是保健品,是药引,茶是药,能够解百毒。在明朝末期开始商品化,清朝时期大量商品化,茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶。在清朝时被列为贡品,就已有150多年历史,慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱,慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪,于是规定旁人均不可簪茉莉花,外国使节和它的夫人到中国时,慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人,所以在慈禧掌权的几十年里,茉莉花一度被认为是“国花”。 从1856年至1886年,茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%,成为世界最大的茶叶市场。1866年后,福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。

茉莉花茶

茉莉花茶

茉莉花茶的品种

1.政和茉莉银针茉莉花茶

政和茉莉银针茉莉花茶,产于福建政和茶厂。主要销北京、天津等地。其品质特点:外形芽条肥壮,满披茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色清澈明亮,花香芬芳、浓郁,冲泡3~4次花香犹存,滋味鲜浓醇爽回甘,叶底肥厚匀嫩,根根如针。

2.龙团珠茉莉花茶

龙团珠茉莉花茶产于福建福州,是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品,具有外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚的品质特点。

3.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜宾等所产川青为茶坯,具有一定独特的窨制工艺,代表品种为碧潭飘雪、林湖飘雪,独具风格。四川花茶,均采用四川本地天然鲜花窨制,以四川明前茶为茶坯,多重窨制,品饮此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鲜爽,层次感丰富。

4.金华茉莉花茶

金华茉莉花茶又称“金华花茶”,产地在浙江省金华市,采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成,制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。它的品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品质最佳,茉莉毛峰茶全身有银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。

5.苏州茉莉花茶

苏州茉莉花茶产于江苏省苏州茶厂,它的生产始于南宋,历史十分悠久,是我国的传统名花茶,被誉为中国十大名茶(非官方)之一。在苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,要达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。

6.广西茉莉花茶

广西茉莉花茶以广西横县所产茉莉为主,横县是中国最大的茉莉花生产基地,被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

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