茶文化
中国茶道、茶艺

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白茶是红茶吗?

白茶,主要产地区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街 [1]  、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 ,是中国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

基本工艺是经过萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于保持口感茶叶原有的清香味,萎凋是形成白茶品质的关键工序,所以白茶属于微发酵茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特征。

白茶

白茶

而红茶是属于一种全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

所以,综上所述就可以表明,白茶不是红茶,是属于微发酵茶,也是是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。

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